آب شیمی مواد غذایی
بخش اول: پروتئین ها اسیدهای آمینه پروتئین ها پروتئین های ماده غذایی لیپیدها اسید های چرب تری گلیسرید ها فسفو لیپید ها اسفنگولیپید ها واکس ها اکسیداسیون اثر فرایند حرارتی روی روغن ها هیدروژناسیون استر کردن داخلی مواد غیر صابونی شده کربوهیدرات ها منوساکارید ها الیگوساکاریدها کارامل شدن پلی ساکاریدها همچنین بخوانید: جزوه شیـمی مواد غذایی مسعود هماپور
آموزش مروری بر شیمی مواد غذایی ۱، با هدف آشنایی با ساختمان و خصوصیات چهار دسته از ترکیبات مهم مواد غذایی، شامل: آب، کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها
سرفصل های درس شیمی مواد غذایی نام بسته درسی : درس شیمی مواد غذایی ——————————————————- فهرست: فصل اول : آب فصل دوم : لیپیدها فصل سوم : پروتئین ها فصل چهارم : کربوهیدارتها فصل پنجم : مواد معدنی فصل ششم : رنگها فصل هفتم : طعم فصل هشتم : بافت فصل نهم : ویتامین ها آزمون خودسنجی به همراه پاسخ تشریحی بخش هایی از بسته درسی شیمی مواد غذایی فصل اول : آب
توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.