بیوشیمی ساختار پروتئین

ساختار اول: تعداد و نوع ترتیب قرار گرفتن آمینو اسیدها در زنجیر پلی پپتیدی. ساختار دوم: آلفا هلیکس بیتا شیت آلفا هلیکس : چرخیدن آمینو اسیدها به دور محور فرضی. بیتا شیت: بالا و پایین کشیده شدن آمینو اسیدها نظر به تفاوت چارج به صورت صفحه ای. ساختار سوم: دیدن پروتئین به‌شکل خطی هم‌زمان با ساختار یک و دو ساختار سومی.
بیوشیمی با ساختار و عمل‌کرد اجزای سلولی مثل پروتئینها ، کربوهیدراتها ، لیپیدها ، اسیدهای‌نوکلئیک ، و گونه‌های دیگر زیست‌مولکولها سروکار دارد. هدف بیوشیمی پاسخ دادن به سؤال‌هایی است که از بیوشیمی ناشی می‌شوند.
پروتئین‌ها در قرن هجدهم توسط «آنتوان فورکروی» (Antoine Fourcroy) و گروهی دیگر از دانشمندان به عنوان گروهی از مولکول‌های زیستی که توانایی متراکم شدن یا لخته شدن تحت تیمارهای حرارتی یا اسیدی را داشتند، از سایر بیومولکول‌ها متمایز شدند. پروتئین‌های که در آن زمان مورد توجه قرار گرفتند شامل آلبومین از سفیده تخم مرغ و سرم خون ، فیبرین و گلوتن گندم بودند.

توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.