جزوه انتقال حرارت صنایع غذایی

انتقال حرارت ( heat transfer) به طور کلی در حرکت حرارت از دمای بالا به دمای پایین گفته میشود .در انتقال حرارت هدایتی در اثر تماس فیزیکی جسم سرد با جسم گرم تر رخ می دهد. به عنوان مثال در پخت غذا که حرارت از طریق تماس مستقیم ماده ی غذایی با ظرف داغ به آن منتقل می...
انتقال گرما یا انتقال حرارت (به انگلیسی: Heat transfer) به تبادل انرژی گرمایی میان دو یا چند جسم یا سامانۀ فیزیکی گفته‌می‌شود. انتقال گرما به سه روش روی می‌دهد؛ رسانش، هم‌رفت و تابش.
از دانشجویان عزیز مهندسی صنایع غذایی و نیز مهندسین محترم جهت مدیریت و درج مطالب مفید در این وب سایت دعوت به همکاری میکنیم. با توجه به سابقه ی بیش از یک دهه از فعالیت این وب سایت و بازدید نسبتا بالا علارغم چند سال عدم فعالیت ، به منظور احیای دوباره وب سایت...

توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.