ساختار آنزیم آلفا آمیلاز

آلفا امیلاز (α-Amylase)ها گروهی از آمیلازها هستند که باعث تجزیه زنجیره‌های کربوهیدرات مانند نشاسته می‌شوند. عمل هیدرولیز آن‌ها مرتب نبوده و در قسمت‌های مختلف زنجیره اثر می‌کنند. آلفا امیلاز یک متالوآنزیم است که حداقل دارای یک یون ca۲+ می‌باشد و بدون حضور کلسیم...
آمیلازها آنزیم‌هایی از گروه گلیکوزید هیدرولاز هستند که باعث تجزیه زنجیره‌های کربوهیدراتها مانند نشاسته می‌شوند. آمیلاز در بدن انسان در بزاق، آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک یافت می‌شود.
در میان آمیلاز ها آلفا آمیلاز به دلیل کاربردهای فراوانی که دارد، بالاترین تقاضا را به خود اختصاص داده است. با توجه به افزایش یافتن قابل دسترس بودن، تولید آسان و طیف وسیع کاربردها این آنزیم را به یک آنزیم صنعتی مهم تبدیل کرده است. در شکل زیر ساختار...

توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.