شیمی مواد غذایی آب
:: موضوعات مرتبط: شیمی مواد غذایی :: برچسبها: نکات شیمی مواد غذایی , فصل آب نویسنده : محمد رضا تائب تاریخ : یکشنبه ۲۹ بهمن ۱۳۹۱
شیمی مواد غذایی ... و بعضی ترکیبات پروتئینی و غیره میباشد که در اثر ترکیب آنها با آب مواد غذایی ، خاصیت چسبندگی به ماده غذایی داده و حالت ژلهایشکل تولید میکنند و در بیشتر پودینگها ، سسهای ...
فعالیت آب و پایداری مواد غذایی • رطوبت و فعالیت آب موجب پیشرفت واکنش های فساد زا • پایداری انباری زیاد مربوط به غذاهای خشک یا خشک منجمد( رطوبت15-5%) می باشد.
توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.