شیمی مواد غذایی تحقیق
شیمی خوراک یا شیمی موادغذایی (به انگلیسی: Food Chemistry )، شاخهای از دانش بنیادین شیمی و علوم غذایی است که به بررسی و مطالعهٔ فرایندها و برهمکنشهای شیمیایی همه اجزای زیستی و غیر زیستی خوراکیها و ساختار شیمیایی و خواص مواد غذایی و تغییرات شیمیایی آنها را در مراحل فراوری ، تهیه، توزیع، مصرف و نگهداری میپردازد. [۱]
شیمی خوراک یا شیمی موادغذایی ، شاخهای از دانش بنیادین شیمی و علوم غذایی است که به بررسی و مطالعهٔ فرایندها و برهمکنشهای شیمیایی همه اجزای زیستی و غیر زیستی خوراکیها و ساختار شیمیایی و خواص مواد غذایی و تغییرات شیمیایی آنها را در مراحل فراوری، تهیه، توزیع، مصرف و نگهداری میپردازد.[۱]
رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، یکی از شاخههای گروه کشاورزی است که هدف اصلی آن، تولید، برداشت و فراوری مواد خام گیاهی و دامی و حفظ کیفیت آنها تا رسیدن به دست مصرفکننده است.
توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.