قارچ شناسی و مواد غذایی

قارچ‌های چتری نیز یکی مواد غذایی پر مصرف در صنایع غذایی کشورهای مختلف به شمار می‌روند. قارچ‌ها موجوداتی هستند که اغلب در روابطی مانند همزیستی دو سویه با سایر ارگانیسم‌ها و گیاهان شرکت می‌کنند. رابطه همزیستی قارچ‌ها نشان دهنده هماهنگی اساسی در تعاملات زیستی و اصول عملکرد دو سطحی در آن‌ها است. ساختار قارچ‌
قارچ‌های حقیقی خود به پنج زیر شاخه تقسیم می‌شوند که عبارتند از: ماستیگومایکوتا ، زیگومایکوتا ، آسکومایکوتا ، بازیدیومایکوتا و دئوترومایست . بعضی از قارچ‌ها با تثبیت نیتروژن به گیاهان کمک می‌کنند و بعضی دیگر به خاطر داشتن این ویژگی با گیاهان به‌طور همزیست زندگی می‌کنند.
تولید غذا: قارچ ها برای تولید انواع محصولات غذایی از جمله قارچ، مخمر و غذاهای تخمیری مانند پنیر و آبجو استفاده می شوند. قارچ شناسان برای درک رشد و تولید این قارچ ها را مطالعه می کنند. مصارف صنعتی: از قارچ ها در تولید انواع محصولات از جمله آنزیم ها، آنتی بیوتیک ها و افزودنی های غذایی استفاده می شود.

توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.