کتاب شیمی و فیزیک سیستم های کلوئیدی و محلولهای بیوپلیمری غذایی
شیمی و فیزیک سیستمهای کلوییدی و محلولهای بیوپلیمری غذایی پدیدآوران: بابک قنبرزاده ، هادی الماسی ، نوشین نیکنیا ناشر: دانشگاه صنعتی شریف، موسسه انتشارات علمی زبان: فارسی ردهبندی دیویی: 541.345 سال چاپ: 1392 نوبت چاپ: 1 تیراژ: 200 نسخه تعداد صفحات: 368 قطع و نوع جلد: وزیری (شومیز) شابک: 9789642080854 کد کتاب در گیسوم: 1965718 خریـد کـتـاب
عنوان: شیمی و فیزیک سیستمهای کلوییدی و محلولهای بیوپلیمری غذایی نویسنده: بابک قنبرزاده، هادی الماسی، نوشین نیکنیا نوبت چاپ: اول سال چاپ: 1392 قطع: وزیری تعداد صفحات: 368 شابک: 9789642080854 ناشر: مؤسسه انتشارات علمی دانشگاه ...
کتاب شیمی و فیزیک سیستم های کلوییدی و محلول های بیوپلیمری غذایی دانشگاه صنعتی شریف . دکتر بابک قنبرزاده . دکتر هادی الماسی, مهندس نوشین نیک نیا . اطلاعات کتاب فصل 1-ساختار و ویژگی های پایه ی سیستم های کلوییدی فصل 2-بر هم کنش ها و پیوندها در سیستم های کلوییدی فصل 3-لایه سطحی و پدیده های سطحی فصل 4-امولسیون ها فصل 5-جنبه های ناپایداری در امولسیون ها
توجه: لطفا پیش از خرید هر محصول، روی دکمه جزئیات کلیک کنید و توضیحات را مطالعه کنید.